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香辣紅油美食做法,火辣開胃小菜~
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香辣紅油美食做法,火辣開胃小菜~
* 來源 : * 作者 : admin * 發(fā)表時間 : 2024-08-22 * 瀏覽 : 0
紅油是涼拌菜的好搭檔,今天向大家推薦幾道紅油美食。
紅油菠菜粉皮
原料:粉皮100克、菠菜400克、蟹味菇200克、鹽、生抽、香醋、蠔油、香油、辣椒油
做法:
1. 將嫩菠菜擇洗干凈,切成3厘米長段;蟹味菇去根,洗凈;將粉皮放入水中泡軟,下開水鍋焯透撈出,放涼開水中投涼。
2. 蟹味菇放沸水鍋內(nèi),焯透撈出;菠菜放入鍋中,焯透撈出。
3. 鹽、生抽、香醋、蠔油、香油調(diào)成料汁。
4. 將菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中,倒入調(diào)好的汁,調(diào)入紅油,拌勻即可。
紅油三絲
原料:海帶(鮮)400克、白菜絲100克、紅椒絲50克、醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油
做法:1. 海帶洗凈切成細絲,入沸水鍋中燙過,燙時可以加1勺醋,。2. 白菜絲、紅椒絲放入涼水中浸泡10分鐘。3. 將醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油依據(jù)自己的口味調(diào)勻。4. 海帶絲、白菜絲、紅椒絲瀝干水分,裝入盤中加調(diào)料拌勻即可。
紅油孜然拌茄柳
原料:長茄子2根、尖椒1個、胡蘿卜15克、洋蔥15克、大蒜4瓣、香菜2棵、辣椒油2勺、鹽3克、糖4克、雞粉2克、香油、孜然2克
做法:1. 茄子洗凈去蒂,切小條,在茄條上均勻地拌上一層淀粉。2. 把裹好淀粉的茄條放入鍋中炸至金黃。3. 胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、尖椒切絲、蒜切蒜蓉、香菜切大段,和茄柳放到一起,加入2大勺辣椒油、白糖、鹽、雞粉、香油、孜然,拌勻即可。
紅油豆腐
原料:內(nèi)酯豆腐、榨菜、紅油、豆瓣醬、油
做法:1. 把內(nèi)酯豆腐上籠屜蒸,等有蒸汽產(chǎn)生時關(guān)火。2. 在豆腐盒的底部四角各劃一小口可方便內(nèi)酯豆腐的倒出。3. 把內(nèi)脂豆腐倒入準(zhǔn)備好的容器里。4. 鍋里加少許油,放入1湯匙紅油豆瓣醬炒制出紅油,放入切好的榨菜粒,再倒入1匙紅油攪勻后倒在內(nèi)酯豆腐上即可。
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夏天涼拌菜,不可缺的是芝麻油
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