夏季天熱，是吃涼拌菜的季節(jié)，涼拌菜吃著清涼可口，味道清爽，是夏季主打菜肴。每一道涼拌菜，吃的不僅僅是食材的本身味道，調(diào)味料才是涼拌菜靈魂所在。調(diào)味料的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。  

大熱天的，來盤涼拌菜太開胃了，涼拌菜做得好不好吃，涼拌汁很關(guān)鍵，今天教你這款涼拌汁做法，學(xué)會(huì)了，在家做涼拌菜，無論做什么涼拌菜都好吃，有滋有味，夏天做涼拌菜不犯愁，做出的涼拌菜，味道和飯店大廚調(diào)的一樣好吃，下面分享下做法：  

【涼拌汁做法】所需材料：香菜1棵、小米辣3-4個(gè)、大蒜4瓣、香油1湯匙、油鹽適量、芝麻半湯匙、辣椒粉半湯匙、海鮮醬油2湯匙、陳醋1湯匙、米醋1湯匙、白糖1湯匙 

做法步驟： 

1.準(zhǔn)備好所需調(diào)料，香菜和小米辣洗凈，大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?2.把大蒜用刀拍一下，再把大蒜切成末，香菜切成小段，小米辣切成辣椒圈。 3.把辣椒粉、芝麻、蒜末和辣椒圈，依次放入一個(gè)耐熱的碗內(nèi)。 4.鍋內(nèi)加入油燒熱，將熱油淋在裝調(diào)料的碗內(nèi)，一邊淋油，一邊用筷子攪動(dòng)調(diào)料，使調(diào)料受熱均勻，把調(diào)料炸香。  5.再加入香油、海鮮醬油、陳醋、米醋、白糖、鹽，攪均勻。鹽要少放，突出香辣，甜酸的口味。 圖片 6.最后放入香菜段，攪拌均勻即可，一碗美味涼拌汁就調(diào)好了，是不是很簡(jiǎn)單呢，你學(xué)會(huì)了嗎？ 小貼士：調(diào)好的涼拌汁是酸甜香辣，微咸的口味，不喜歡酸甜口味的，可以不用放陳醋和米醋，少放一點(diǎn)白糖，起到提鮮的作用。